荠菜又称荠荠菜、麦地菜，还有的叫做菱角菜，是典型的山野菜。近年来，不吃蔬菜吃野菜，成了乡村旅游者、城市居民的偏好。如果农民工返乡创业，抓住机会种好荠菜，也能获得不错的收益！

荠菜生命力很强，容易成活，栽培方式简单，生长期短。我国南北方都适合种植，现在就以黄河流域为例，详细说明荠菜的种植技术。

秋、春、夏三季种植。秋天10月种植、春天3月采收；春天3月种植，6月采收；7月种植，10月采收。

荠菜种植应选择土地平整，排水顺畅，肥沃、灌溉方便的地块。播前应施有机肥25～30吨/亩，土地应深耕，尽量避免重茬，土粒耙细，做成畦，每畦按1~1.5米设置。

荠菜一般采用直播种植，也可以采用先育苗再移栽的方式。移栽，一般在畦中剔苗，然后再移栽。移栽后的成苗棵大、肥硕、整齐。适合标准化采摘、包装、收获和上市流通。

（1）先浇水，后播种。适用于精细栽培，浇水后地块湿度大，表面不易干，有利于立苗。

土畦整理好后，大水漫灌5～10厘米，第二天早上，趁土湿即可播种，因荠菜种子细小，为保证播种有效密度，要将种子与细粒土混合播撒。

（2）先播种，后浇水。先将种子掺好细土后均匀播撒于畦面，然后压实。如果土地较湿，应于第二天浇水；如果土地较干，浇水时应采用小水慢灌，防止种子随水冲走或漂移。

播种时，每亩合种子250克左右。

（1）种子发芽后，应经常保持地表湿润。因为荠菜种子较小，初发芽的幼苗，根系不发达，受到外界干湿情况影响较大。

（2）荠菜园内容易生长杂草，若不及时拔草，野草将与荠菜在生长期中争肥，影响荠菜正常生长。

（3）生长期要及时施肥。当叶片有2~3棵叶片时，应施第一次肥，主要以施尿素为主，将尿素掺入水中进行水肥同施，尿素掺和量为0.3%，约合水15吨/亩。当进入第一次收获期前七天，进行第二次施肥。