阳春三月，是挖野菜的好时机。

蒲公英、荠菜、榆钱、洋槐花、蕨菜......鲜掉舌头，变着花样的尝一尝春天的味道。但是春天吃荠菜“禁忌”多，牢记：1不忘，2不放，3不吃，安全又放心。

中国人讲究应季而食，不仅是因为应季菜鲜美，更看重其丰富的营养。

荠菜的钙含量很高，比牛奶更适合大多数人，100克荠菜就能满足人们一天 36.7% 的钙需求。看见地头的荠菜长类翠澄澄类，喜欢人，忍不住薅了一大把。

不忘焯水！荠菜种含有大量的草酸，影响钙的吸收。所以一定要焯水后食用，才能将营养价值发挥到最大。

推荐做法：【荠菜肉片汤面条】

1.首先，我们准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成大片；再配点香菇片增加天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。

2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入葱片炒出香味，加入生抽提鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，然后把香菇放进去，一块把颜色炒均匀。