盘龙茄子制作完成
“最长的地方，我待了半年；最短的只有5天，工资都没拿。”王刚回忆，待得最久的地方是珠海一家卖水煮鱼的酒楼，这家店的水煮鱼十分有特色，老板从2008年的一家小门面，做到现在连锁店遍地开花，身家5000万以上。
这家店的水煮鱼秘密在底料当中，每一天最关键的配料过程，都是老板亲自完成，从不假手于人。王刚当时在店里负责切菜配菜，也许是老板并不知道他会做菜，到店后不久，就让他留下来打下手。于是，王刚抓住一切机会记住每一种原料。老板经常会去采购配料，王刚就偷偷地跟在他后面，待老板离开后，再去向店家询问老板购买的香料种类。
“差不多半年后，老板突然叫我过去，亲自教我调配佐料。”王刚说，那一刻他意识到自己露馅了，但老板却没有把话说破，而是详细地告诉了他佐料的调配方法。“实际上一道菜成功与否，关键在一些细节上，如果他不教我，可能永远也无法领会。”
这样的“偷师”经历直到2014年才结束，那一年，王刚的厨艺已可以独当一面，在广州一个酒楼担任厨师长管理后厨。这时，他遇到了自己最重要的人——妻子姚树芬。
姚树芬是到酒店学做烧烤的学徒，由于年龄相仿、且都喜欢下厨，两人很快确定了恋爱关系，当年就举行了婚礼，随后姚树芬*，于是王刚带着妻子回到了自贡富顺，当起了全职老公，照顾妻子生产。
“孩子出生后，到处都需要钱。我们夫妻都赋闲在家，经济上捉襟见肘。”无奈，王刚在富顺当地一家餐馆找了一份主厨的工作。一边上班，一边照顾老婆孩子，起早贪黑，十分忙碌。
妻子姚树芬不太善于表达，但说起丈夫，她总是满脸的幸福。她说，他是不是网红，挣不挣钱都不重要，一个男人愿意这样对老婆和孩子，就是好男人。
王刚的老婆姚树芬作为助理，帮助王刚完成视频拍摄。
网红厨师
自贡市富顺县富义街的一个小门面前，王刚拉开嘎吱作响的卷帘门，一个大灶台竖直占据了门面的“半壁江山”，锅碗瓢盆、菜板油料一应俱全，却没有摆放桌椅供人就餐。这里，便是王刚的工作室。
王刚麻利地架好炉灶，妻子姚树芬则在一旁支起了三脚架，将一台索尼微单放上了云台。作为王刚“助理”，这曾是姚树芬的专职“活路”。今年王刚已是西瓜视频的签约作者，还成立了自己的“刚哥文化传媒有限公司”，从野路子变身“正规军”，这些活儿也由公司的员工接手。但王刚说，自己更怀念媳妇在身边拍摄的日子，更放松、更愉悦。
王刚正在认真做菜，而他老婆在一旁给他打下手。
2016年，王刚带着老婆孩子再次回到珠海，在一家酒楼担任主厨。2017年三月，一次偶然的机会，他在网络上看到了“喊菜哥”的视频。
“当时是中午休息，酒楼的很多员工都一起在看这个视频。”王刚说，作为“内行”他觉得喊菜哥的视频虽然形式很新颖，食材看起来也很诱人，但做菜过程看上去更像是一个噱头，于是便随意夸下海口：“如果让我来做菜，会比他好十倍。”
无独有偶，这句话刚好被路过的酒楼老板听到了，于是老板让他马上做一道菜，还要放上网络。赶鸭子上架的王刚只好做了一道“盘龙茄子”，然后用图文的方式上传到今日头条，谁知道竟真获得了20万的推荐和1万多的阅读量，回复区还有800多条互动。
“这让我一下来了兴趣。”王刚说，他又陆续拍了几道菜放上网络，但不知为何却没了第一次的热度。王刚想，也许是自己的老款手机质量太差导致效果跟不上。于是，他借了一款智能手机，用“一镜到底”（一个镜头拍完）的方式拍了一段视频放上网络，谁知一下就成了爆款，获得了300多万的推荐，30多万次的播放，有2000多人进行了互动。这一次的成功，彻底激发了王刚的兴趣，他花费了8000多元买了摄像机，准备大干一场。
“我提醒他，玩一玩就好，要合理地花钱。”王刚的举动让妻子姚树芬有一些不满，但看他兴致勃勃的样子，姚树芬没有忍心打断。
但王刚却不是仅仅想玩玩而已，连续两个多月，他都坚持自己拍摄、剪辑、配音、加字幕，每个视频的播放量，都稳定在30-40万左右。
“当时我想，是不是自己出镜效果会更好呢？”2017年6月，王刚开始自己当模特，正式推出了“美食作家王刚”的头条号ID。出镜后的第一期“拔丝土豆”，他获得了100万次的播放量。
巨大的成就感让王刚将拍摄视频当作自己的第二份工作。每天午休时间和晚上下班之后，他都会请同事帮自己拍摄，晚上11点回到家他再自己进行剪辑，甚至第二天早上7点钟，他又起床剪辑视频。每天休息的时间，只有4-5个小时而已。
“辛苦是有收获的。”王刚说，视频平台的流量费是1万的播放量10块钱，当他的粉丝数量达到60万的时候，他从视频网站得到的流量费便已经超过了做厨师长的收入。一个全新的领域出现在他面前。
王刚已经拥有数百万的粉丝
2017年10月，他离开珠海再次回到富顺开起了这家工作室，他负责出镜，妻子负责拍摄。
几个月后，他在西瓜视频、B站、微博等平台的粉丝总数，爆发式地增长超过了1000万，并成为西瓜视频的签约作者，收入翻了几倍。
“我也是来偷师的。”今年24岁的巫从军是王刚招聘的第一批员工之一，巫从军说，自己是富顺本地人，原本是王刚的粉丝，经常在网上跟他学做菜。3月份，碰巧看到了他在网络上发布的招聘，于是前来应聘成了这里的员工，负责视频拍摄和后期处理。
网络上这么多美食主播，为什么王刚人气这么好？巫从军一直在仔细地观察，他认为，王刚的视频风格很写实，直接进入主题，每一个镜头都是干货，看过视频的确是能自己做出同样的菜式，自己作为拍摄者，也学到了很多东西。
“他的口音真是太萌了。”在王刚的粉丝群中，我们找到了他的铁粉邹小姐，说起刚哥，她一副迷妹语调，邹小姐在一年多时间里几乎看完了王刚的所有视频，过了很久还对他解释的“宽油”用法，以及爆炒小龙虾的诀窍如数家珍。
她认为，王刚之所以能从这么多美食视频作者中脱颖而出，是因为厨艺爱好者能从视频中找到很多硬烹饪知识点，满满的干货。另一个原因，就是大家都觉得“刚哥”的椒盐口音特别萌，用来说菜感觉莫名地可爱。
正当王刚为高额的“流量费”欣喜时，一个小意外又让他打开了另一扇窗。去年底，有粉丝在平台投诉，说他销售的食品有质量问题。
“我还没卖过食品，怎么会有问题呢？”经过了解，他发现淘宝网上竟然有人冒用他的名义开了一家网店，销售香辣红油、香肠、腊肉等食品，店铺用的正是他本人的头像，据说不到两个月就卖了十几万的产品。
王刚找到卖家，警告对方停止侵权，卖家倒也识趣，很快撤掉了淘宝店。“既然李鬼都能做得走，我为什么不能自己做呢？”于是，王刚的淘宝店也很快开业。
