麻婆豆腐本身就是一个非常下饭的菜肴，很是出名的它，就没什么人没听说过，甚至是吃过的。鲜香麻辣的麻婆豆腐，用简单的豆腐制作出来的美味，鲜香可口，下饭神器。

将麻婆豆腐做成盖浇饭，那是很多餐馆都会做的美味，一勺豆腐一勺饭，不知不觉就已经吃光了一整盘，可见是非常好吃了。喜欢麻婆豆腐的朋友，赶紧试试吧。

准备需要的食材：猪肉沫250克、香菇4朵、大土豆1个、青红椒4个、葱花、姜末适量。

步骤一：将蘑菇和土豆切成小块，将辣椒切成小段，在锅中加油，再加入葱姜炒熟。

步骤二：倒入碎肉沫后翻炒到变色，然后加1汤匙料酒，放入香菇、土豆翻炒均匀。

步骤三：加入2汤匙生抽，1勺酱油，1汤匙蚝油，2汤匙盐和1/2汤匙糖，再加入少量适量胡椒粉，翻炒均匀，加入一碗温水煮几分钟。

步骤四：加入辣椒，倒入适量的水淀粉，炒至浓稠即可。最后一步，盛饭，然后在饭上放蘑菇和土豆肉沫，真的太香啦。

香菇土豆加肉末这三样食材就是下饭的绝味，味道那叫一个鲜，那叫一个好吃呢。有了它都不用炒菜了，就吃盖浇饭都非常的满足呢味道超级的好。

麻婆豆腐是一道极下饭的料理，微微辣加上些许麻，铺在热腾腾的米饭上，每一口都让人吃得好满足！一饭一菜20分钟就完成，一个人的餐点也能轻松惬意的慢慢吃。

需要的食材：鸡蛋1颗、猪绞肉 200g、豆瓣酱 2大匙、豆腐1块、葱2根、蒜末 1大匙、姜末1大匙、酱油适量、花椒 1大匙、洋葱1/4颗、豆豉1/2大匙、白米饭1碗、生粉 适量。

步骤一：300毫升的冷水兑上1000毫升的滚水（这时水温接近温泉的温度），然后将鸡蛋放到装有“温泉里”的水锅里，盖上锅盖，泡“煮”7分钟。（这一步可忽略哦，不煮鸡蛋也是可以的）

步骤二：7分钟后立即将鸡蛋取出放到冷水里降温。在煮温泉蛋的过程中，可以同时进行以下步骤，将豆腐切成小块状。

步骤三：葱、姜、蒜分别切末，洋葱切丁。将切好的豆腐倒入滚水中煮，煮到豆腐蓬起来。煮过的豆腐会更滑口，更嫩。

步骤四：往锅里倒入色拉油，然后炒花椒和葱末，将花椒的麻香味炒出来后，把花椒油过滤出来备用。将过滤出来的花椒挑一点出来，用菜刀压碎切碎，放在一边备用。

步骤五：将过滤出来的花椒用滤网在煮豆腐的锅里涮一下，将花椒的麻香味留在锅里。将猪绞肉放到锅里翻炒，炒出猪油和肉的焦香味。

步骤六：把姜末和蒜末倒入锅中炒匀，然后往锅里加入少量的豆豉和豆瓣酱，一起炒匀。之前煮好的豆腐过滤出来后倒入上述步骤的锅里，翻锅拌匀后加水加酱油煨煮收汁，然后再加入两勺水淀粉勾芡。

步骤七：将之前炒好的花椒油淋在锅里，还可加入之前切碎的花椒。取一大碗，往里面盛入适量的米饭。将收好汁的麻婆豆腐铺在米饭上。

将煮好的温泉蛋倒在麻婆豆腐上，然后在撒上葱花。还可以再撒一点胡椒粉。超级好吃的麻婆豆腐盖饭就制作好啦，连这汤汁带饭和豆腐，一起送入口中，微微的麻加上豆腐的嫩，吃着很是美味呢。