焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。 主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

• 五花肉 适量
• 豆角 适量
• 鲜面条
• 八角 1个
• 大蒜 1头
• 香葱 3根
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 香油 适量
• 花生油 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、蒸锅烧开水、均匀撒入面条

2、中火蒸10分钟