排骨清水洗净，凉水下锅加入葱姜料酒焯水，煮开捞出来，用水洗净 准备好香料，八角，干辣椒，桂皮，香叶，草果，葱姜 锅里少油小火加入冰糖，炒出糖色 一定小火，要不就糊了，炒成棕红色就可以了 下去焯水的排骨，翻炒下，和糖色炒均匀，再加入全部的香料翻炒 加入生抽，老抽，耗油翻炒 翻拌均匀加入热水，这里一定是热水啊，没过肉就行。 后面忘记拍图片了，把排骨放到高压锅里，盖盖儿煮，上汽了盖上保险阀，煮十分钟。熄火后排气，打开锅盖加入土豆和盐，继续盖盖儿，煮五分钟就可以了。 气放完就可以出锅了。,