红烧肉是我们很多人都喜欢吃的一道特色菜，营养丰富、做法简单、酱汁入味，所以也成了一道很常见的家常菜。一般情况下做红烧肉都是用炒锅，但是今天小编想说的是，用高压锅来做红烧肉，会让肉质更加软糯、入味更鲜美，具体的操作是这样的。

材料：五花肉500g、土豆2个、冰糖、葱、姜片、料酒、生抽、腐乳汁、干辣椒、八角、盐。

做法：

1、把洗干净的五花肉、土豆切成小块，干辣椒、葱、姜片切成段。

2、五花肉放到开水中里淖一下，炒锅加入几粒冰糖，熬至起泡时，再放入五花肉翻炒至变色。

3、盛出五花肉后，利用锅底油放入干辣椒、葱、姜片，炒出香味，又把五花肉倒入锅中。

4、再加入生抽、盐、腐乳汁、八角等，翻炒后加入开水。

5、然后将高压锅烧热，从炒锅倒入高压锅，压20分钟左右。

6、再倒入炒锅再加几粒冰糖并大火收汁，待汤汁粘稠后，即可出锅食用了。