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食材明细

• 面粉适量
• 土豆1个半
• 辣椒面适量
• 发酵粉适量
• 碱面子适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 鸡精适量
• 姜粉适量
• 花椒粉适量
• 大香粉适量
• 盐适量

• 酸辣口味
• 煎工艺
• 数小时耗时
• 高级难度

电饭锅土豆辣子煎饼的做法步骤

1

准备面粉， 温开水泡开发酵粉，开水泡开糖水，开始和面，把泡好的水均匀分几次倒入面粉中，加入碱面子 开始用筷子搅拌成絮状，然后粘稠，就开始用手去揉面，加入少量盐，继续揉，大约半个小时左右，用盆子盖好面让面自己醒发

2

土豆切丝，放入开水煮沸捞出滤干水分，加入盐，醋，酱油，鸡精，花椒粉，大香粉，姜粉和辣椒面均匀搅拌

3

然后把醒好的面切一块出来，盖上盖子，防止面干了， 用擀面杖擀成薄饼的形状，用油淡淡抹一层，不喜欢的话可以不抹，我放了辣椒面，也可以不放，然后把土豆丝均匀卷入

4

卷好擀成饼

5

锅内均匀抹油，把饼放入，盖上锅盖，用湿毛巾堵住气孔，按下煮饭键，大约两三分钟左右它会跳到保温，这时候，揭开锅盖，用筷子反面剪煎另一面，盖上锅盖，按下煮饭键，两分钟后又会跳到保温，现在揭开锅盖，看到煎饼两面发黄了就可以滤干油出锅咯

6

这是反面的样子

小窍门

你可以煎各种各样的形状哦

使用的厨具：煮锅

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