导语：黄豆芽富含丰富的蛋白质和钙质，其中钙又有利于人体吸收，可以防止人体维生素B的缺乏。搭配肉沫简单炒制，就是一个地道可口的家常小菜。做法也非常的简单，营养丰富又很下饭。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“肉末黄豆芽”的做法。一道非常普通的家常菜，食材简单也物美价廉。学会可以在家做，只需要简单几分钟，好吃又方便。话不多说，我们开始操作。

【食材清单】：

主料：黄豆芽、肉末

配料：大葱、生姜、香菜、干辣椒、水淀粉、小米椒

调料：料酒、鸡精、白糖、老抽、食盐

【步骤一】：

大葱切成葱花，生姜切成片，香菜切成段，小米椒去蒂以后切成圈备用。另外取黄豆芽200克放入清水中，再加入少许食盐抓洗干净。最后再准备好200克肉末备用，就可以了。

【步骤二】：

接下来，我们要把黄豆芽焯水，去一下豆腥味。直接锅内烧水，加入一勺食盐，然后把黄豆芽下锅。焯水期间，把漂浮在上面的豆皮捞干净，然后把黄豆芽倒出来控水备用。

【步骤三】：

锅内烧油，油烧热后把肉末倒入锅中，煸炒出里面的水分。等肉末炒白炒香以后，放入葱花、姜片和小米椒，再放入几粒干辣椒一起爆香。等小料爆香以后倒入黄豆芽继续翻炒，并倒入一点料酒去腥。

【步骤四】：

先加入食盐2克、鸡精2克，一点白糖提鲜。再加入少许清水，转大火快速翻炒化开调料，之后淋入一点老抽调底色，把颜色炒均匀。最后盖上锅盖，转小火煨2分钟，给豆芽和肉末入味。2分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道香辣下饭的肉末黄豆芽就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

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