糖化作为发酵启动的重要开始，也是是否发酵成功的关键。

发酵第二阶段：酒 化

当糖分解后期产生的乙醇会嗅觉明显，这个时候是酒精期状态，也就是酒化的发酵阶段，明显的特征是花生麸全部下沉，有明显的酒精味，一般酒精度在5〜20%，比纯粮食发酵的酒精度偏低。

▼

发酵第三阶段：醋 化

充足的水分让有益菌有更好的环境进行醋化分解，形成更多有益菌繁殖场。此时的气味已经下沉，不呛，有点醋香的味道。

▼

⊙ 结 果

产生高浓度的酶、丰富的代谢微生物一级和二级产物以及中微量元素的营养物质。同时，使固体花生麸有机物质降解为溶解性物质，大分子和有机物质降解为小分子物质。

⊙ 制作简单，成本低

花生麸液肥制作过程简单，成本低廉，可以有效改良土壤以及营养补充。对比以往大量施用花生麸的传统做法，此方法大大降低了施用的成本。

⊙ 发酵充分，安全高效

以往不科学，不合理施用未发酵充分或者施用比例不明确的情况下往往会造成肥害、烧根或者效果不理想等负面效果。按此方法，安全、高效。

⊙ 营养丰富，搭配合理

1）一般情况下，花生麸含水分10〜13%，氮6.39%、磷1.17%、钾1.34%。换句话说，100kg花生麸的含氮量相当于13.9kg尿素，含磷量相当于6.5kg过磷酸钙，含钾量相当于3.2kg氯钾（注：本文于2017年11月18日首次发表。当时因疏忽数据录入有误，现以此为准。）。

2）含铁、钙、锌、锰等微量元素，可以适当补充蔬菜、果树生长所需的微量元素。

⊙ 改良土壤，从根源解决问题

1）有机质含量高达75〜86%，能有效提高土壤有机质水平；

2）丰富的代谢微生物一级和二级产物，为改良土壤输送大量的“熟练工人（土著菌）”；

3）高浓度的酶

酶具有分解、转化、*、催化的功能，构成一个复杂而稳定的具有多元功能的微生物生态系統，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。

改善土壤的理化性状,增加对根系生长有益的微生物数量，改变土壤板结状况。

⊙ 改善品质，提高效益

花生麸配合其他肥料施用能显著地提高产量和果实品质。