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大益7572值得收藏吗(大益7572 值得收藏吗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-08 21:30:31作者:YD166手机阅读>>

 在普洱熟茶的历史上,勐海茶厂的7572、下关茶厂的7663(销法沱)、昆明茶厂的7581,向来是云南普洱熟茶产量最大的三款产品。

其中,7572作为勐海茶厂产量最大、生产时间最长的普洱熟茶,与生茶标杆7542珠联璧合,为普洱茶的发展作出了难以估量的贡献。今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就来谈谈7572熟茶的历史!

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▲7572资料图

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一、国营勐海茶厂的熟茶发酵技术

1940年代,范和钧创办了佛海实验茶厂,并开始使用热蒸法尝试人工发酵。

热蒸发酵主要通过蒸汽来蒸捂茶叶,把茶叶放入发酵池后,一般通蒸汽两小时后捂九小时。此法工艺繁复,且损耗巨大,难以量产。

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▲热蒸发酵技术

70年代初期,听闻广东省茶业公司研制出了一套“水发茶”后发酵技术,勐海茶厂派出技术人员前往,进行了为期半个月的考察学习。

回来后结合勐海茶厂的“热蒸发酵”,形成潮水发酵工艺。在潮水发酵正式成为勐海茶厂的生产方式后,许多熟茶的标准化配方便应运而生,如7452、7572、8592等。

二、7572:熟茶发酵工艺的变革

与其他熟茶不同,7572在发酵工艺上进行了变革。7572之前的熟茶,如美术字七子铁饼或七子大黄印、七子大蓝印,发酵程度较轻,发酵的方式具有实验性质,未能有效地大量化生产。

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▲热蒸发酵的七子大蓝印资料图

相较之下,7572发酵程度更重,部分叶底出现碳化现象,而且可以进行标准化大量生产

这也证明了1975年勐海茶厂前去广东省茶业公司取经的潮水发酵方式,是可以低耗能发酵、量产,且可以有效控制品质及交期,相信必是在原有的发酵工艺基础上作了改良。

所以,7572是承接发酵工艺引进新发酵工法的产品,自此云南有了大量、廉价及品质稳定的熟茶。

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