今天猫也把这道往年餐桌上的热门分享给大家，希望亲们喜欢。

食材：

清远鸡半只

辅料：

剁辣椒80克 葱姜蒜40克

调味料：

食用油2汤匙 味极鲜1.5茶匙 白砂糖2茶匙

做法：

1.清远走地鸡半只处理干净

（因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。）

2.再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。

3.把鸡肉斩成块，放入碗中。

4.锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。

5.入剁辣椒煸出红油。

6.因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。