黄颡鱼 (sǎng )，又叫黄骨丁、黄鸭叫、昂刺鱼……叫法很多。《本草纲目》有言:"煮食消水肿，利小便"，肾病患者可以多吃。

黄颡鱼价格适中，一般超市或者网上都有卖的，以新鲜黄颡鱼最佳。今天哈妹教你道雪菜黄颡鱼，做法简单，做出的鱼味道鲜美，下饭吃最好啦。

雪菜黄颡鱼

配料:

黄颡鱼两条、雪菜1根、菜籽油适量、姜1块、小葱1小把、红椒少许、白胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.黄颡鱼江浙一带叫昂刺鱼，两广谓之黄骨鱼，尚有黄角丁，黄沙古，黄辣丁，刺疙疤鱼，刺黄股，戈牙等等叫法。处里黄颡鱼一般是撕开其下巴去除内脏和鱼腮。考虑要使其形状比较完整，我还是采取了开膛的办法，并小心扣去鱼腮。

2.雪菜要提前用冷水泡一下，除去过多的咸味并洗净泥沙切成粒。小葱打结，切两片姜备用。