蛋白桑
也叫饲料桑，叶子蛋白最大达到36%，枝条蛋白达到28%，叶子是食用的新鲜蔬菜，桑茶也是可以降三高的纯天然品，桑粉是美容养颜的佳品。枝条是最好的饲料植物蛋白。
蛋白桑概况
蛋白桑是我国桑产业中效益较好的新型品种，区域适应性强，具有潜在的生态价值和饲料价值，开发前景十分广阔。
种植后连续收割50年，高产（海南地区亩产可达到15吨）、营养价值极高。
一年种植50年收益，叶子木质化纤维极低，蛋白含量最高达到36%，叶子直接食用，可以做桑茶、桑粉、花青素，可以有效地降低高血压、高血脂、高血糖。
枝条每年可以在无霜期内每40天可收获一次，直接粉碎可以作为饲料的植物蛋白，如果与甜高粱秸秆混合加工成高能量全价饲料，可以代替常规的饲料，切效果更佳。
蛋白桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。其中氨基酸种类齐全，达到18种，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需和非必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，还有6种维生素，8种矿物质，作为饲料有很高的营养价值。
1 食用桑叶：每年采摘2至3次，无纤维，高蛋白。
2 纯天然蛋白粉：人、畜均可。蛋白桑枝条每年剪2至3次，高蛋白。
3 花青素：桑果用传统工艺可以加工成花青素，可以有效缓解医药市场缺口。
抗逆性
蛋白桑生物学和生态学特性抗干旱在50mm降水的地区可以生存，250mm自然降水则可正常生长、开花、结实，完成生命周期。生长1年的幼苗在无灌溉沙漠区条件下栽植，成活率可达80%以上，高0.6m。耐严寒在-30℃可正常生长。耐贫瘠在沙漠区可正常生长，在贫瘠的土石质山区可正常开花结实，有一定的经济效益。蛋白桑抗风沙，干枝柔韧，细枝可做编织材料；休眠芽和潜伏芽的存在使其能保持长久的生命力，根系发达、抗沙埋能力强蛋白桑的根系为强呼吸根系，在透气、湿润的土壤环境中活力会更加旺盛，因此它的抗沙埋性能极强；适应性强、造林成活率高；蛋白桑在旱地造林，深栽比浅栽造林成活率高。因此，蛋白桑也是一种沙地造林的首选植物。
蛋白桑叶成份和用途
据现代研究，蛋白桑叶干物含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各种微量元素铜、锌、硼、锰等物质。桑叶中含有蜕皮固酮，羽扁豆酮以及芸香甙、桑甙等许多氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、增强肌体耐力，调节肾上腺素功能等效果。
在90年代第四次全国人口普查发现，新疆某县长寿者较多，其中主要原因之一就是这里普种桑树，当地群众习惯于用桑叶代茶泡喝外，还常年吃桑葚。桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸105微克，这是一种医药原料，参与核酸的合成，有抗各种贫血和促进生长的作用，并能治疗胃癌、肠胃管道障碍、食欲营养不良和疮疹性皮炎等，对人体健康意义重大。
桑叶延年益寿的药理学研究
研究表明桑叶能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的大鼠肾上腺皮质分泌功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。用地塞米松使小鼠产生"耗竭"，桑叶则可减轻此现象的发生。桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强肌体耐力作用。桑叶能延长果蝇的寿命，能提高老年大鼠红细胞内SOD含量，从而能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，并能降低老年大鼠大脑、脊髓组织脂褐质含量，表明具有延缓衰老作用。另有研究表明桑叶无中枢神经系统安定作用，对免疫功能无影响，无促进生长及性激素作用。桑叶茶药理及临床研究有较好的抗衰保健作用，以清补为其特色，尤宜于中老年人服用，该研究为中老年保健用药和利用蚕桑药源开拓了一条新路。
蛋白桑叶
桑叶茶内有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。现代科学表明，桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极为广泛。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治疗痢疾、浮肿，补肝、美肤等功效。
100克雅津蛋白桑叶成份含量
发酵用法用量：
1． 发酵配比：配置蛋白桑1000公斤，水50到100公斤，饲料益菌素1公斤。
2． 将酶液和菌液倒入50-100公斤水中搅拌。
3． 将配好的发酵菌液与1000公斤蛋白桑混合均匀，温度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有机器的养殖户将菌液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀即可。不能用团块、水结块，用手工将团块、水结块搓散搅拌均匀。
4． 大型养殖场可以净配置好的饲料在地面压实成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小型养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
5． 放在温度20-25度、防鼠的地方发酵，经历5-7天发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有白色成分，是密封不完全透气原因导致发酵不成功，可以将原料晒干后重新发酵。发酵饲料时要做到压实密封不漏气，水分适当，多了易酸，少了发酵太慢，搅拌均匀，粉碎团块。
6． 发酵成功之后，取出添加到未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。
7． 如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须风干保存。
发酵饲料在饲料中的添加比例(其余用未发酵饲料):
1. 猪：小猪15%，中猪20%，大猪30%
2. 肉鸡、蛋鸡、蛋鸭：10-15%，肉鸭：20%
3. 水产（以淡水鱼为主）：10-30%
4. 鹅、牛、羊：部分甚至全部代替粗饲料。
5. 从10%开始添加，每天增加1-2%，约经三周加到最高比例。
