秋天了,市场上各种各样的河鲜,海鲜都逐渐多了起来,我们的饭桌上自然也少不了它们的影子。相比于地上跑的红肉白肉的区分,水里游得仿佛更直接点,蛋白质补充的也更直接。
除了痛风人群,偶尔来点小海鲜,是个不错的选择。如下几款海鲜的花样做法,不仅味道鲜美,外观更是诱人,值得一试哦。
一、虾滑蛤蜊
所需要材料有
虾仁200g、蛤蜊 250克、香油1小勺、小葱1根、酱油1勺、胡萝卜适量、豆豉蒸油3勺、生粉2勺、鸡蛋1个
1、先切好葱和姜,在锅里填冷水,可以没过蛤蜊就可以了,开大火,把蛤蜊煮的开壳,里面少量的沙子也都吐出来的时候就可以了。这时候蛤蜊也是熟的。
2、把准备好的鲜虾处理干净,用刀或者破壁机使其变成虾肉泥,混入鸡蛋的蛋清,不要蛋黄,另外加上胡萝卜碎,不喜欢吃姜的可以放那种姜油,超市有卖,胡椒粉撒里一勺,盐也一勺,外加上三勺的生粉(生粉就是淀粉哦,一般就是那种玉米淀粉)充分搅拌均匀,放裱花袋里,等会方便加工。
3、这时候给每个开壳的蛤蜊都挤满虾滑,锅中放水,把虾滑蒸熟就可以端出来了,撒上豆豉油和香油,味道很不错哦。