导语：红薯粉条是我们日常生活中都想吃到的一种食材，优质的红薯粉条口感劲道、丰富的营养有益身体健康，而劣质的“化学粉条”则是对身体健康有损害的！

临近年关了很多人备年货时，都想买些红薯粉条过年吃。其实小小的粉条里隐藏着大学问，首先、粉条的种类有很多，年底还会出现很多劣质的“假粉条”，今天给大家分享辨别真假粉条的三个方法。

红薯粉条的主原料是地瓜粉，在加工过程中难免会有一些小的颗粒物和夹生产生的白点，优质的粉条颜色较深，粗细比较均匀，但是劣质的粉条颜色就会比较浅，而且是透明发亮的，这是因为这种粉条添加了很多的化学成分。所以在选择粉条的时候，一定要仔细观察颜色和粗细。

第二个辨别真材实料的方法是对折，优质的红薯粉条会轻易的折断、还会发出清脆的声音，这种红薯淀粉晾*粉条还不会轻易返潮适合长期存放。如果那些粉条特别的难折断，那就说明这种粉条里面参加了大量的食用胶或其他化学原料，食用这样的粉条不仅口感不好，而且对人体健康也会有损害的。

因为原料的不同，在点燃后产生的气味也不同，优质红薯粉条燃烧时会膨胀产生橘红色火焰，无气味产生的灰烬是白色的。而劣质粉条燃烧后会产生难闻的化学气味，还会伴有噼里啪啦的响声、灰烬也是黑色的，遇到这种粉条一定远离！用火烧这个方法也是很实用的，随身携带一个打火机就搞定了。

市场上的粉条种类繁多， 分为宽粉、细粉、手擀粉，但按其主要用料又有豆类、薯类的区分，在豆类粉条中，以绿豆粉条品质最佳，它的颜色洁白光润，还有蚕豆粉条，以玉米、高粱制成的禾谷类粉条，薯类粉条：分为土豆粉条微黄色；木薯粉条灰白色；山芋粉条是本色淡青灰。其中本文重点提到的红薯粉条色泽光亮透明，粗细均匀，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，适口性特好，久煮不糊，耐储存，既可做食，又可做菜肴，深受人们喜爱。

小凡说：特别是农家自己生产自己手工制作的纯红薯粉条，遇到的话一定要多买一些回去。建议大家去正规商场大超市去选购，因为有相关的检验标准程序，会安全很多，大家也会更放心购买。年底了祝大家都能购买到优质的粉条，给年味增添色彩。

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