吃春，吃的是春天的颜色，春天的味道。
是艾草的微苦微辛，浆麦苗的麦草清香，鼠曲草的山野青气。
一入口，你就能感受到那时的阳光，空气里炙热的青草味道，春天流逝的分秒。

可如今市面大多青团，都由内而外地偷起懒来：
野菜难得，就用麦苗汁、艾草汁取代新鲜浆麦草/艾草；糯米要千锤百炼，就用预拌粉代替；熬豆沙费时费力，就用批量生产的豆沙奶油取代；

这样做成的青团，一个个都如《随园食单》说的“色如碧玉”。
可入口却不知为何物，软塌塌，没有筋骨，也没有春日味况。