今天介绍的是姐姐前段时间研究出来的【自制版牛肉干】做法，超级简单且新手小白也能做好，例如哦，哈哈~

家里的小外甥和我都很喜欢吃牛肉干，尤其是科* 沁的风干牛肉干和某麻辣牛肉干，一吃就上瘾停不下来，但是姐姐总担心小孩子吃太多这种能保存的肉类零食不卫生安全，于是，决定自己做给他吃。

跟着网上查的教程步骤尝试做了2次，经过自己的总结改良，终于“亲妈牌”牛肉干正式上线了~

忘记拍照，下次补个视频，嘻嘻~

1、牛肉品类选择：

黄牛肉的瘦肉部分最佳，有孩子或者牙口不好的话，最好去掉多余的筋，看肉的纹理是否清晰，方便做出来后食用的时候撕条吃。

一定不要购买水牛肉，味道口感都不好！所以，购买的时候问清楚牛肉的品类很重要！

2、配料的准备：

牛肉*味道很大程度上配料食材是关键！料足，味道才够足~

配料详单：

姜片、香叶、胡椒、酱油、蚝油、白糖、辣椒、料酒、花椒、芝麻、孜然、辣椒粉

1、牛肉用冷水泡去血水，切细条状，宽度不要过细（以防烤箱烤焦），不要过厚（增加烤箱时间），尽量为1厘米的长条宽度，长度随意。

2、准备适中的容器加入切好的牛肉条及姜片、香叶、胡椒、酱油、蚝油、白糖、辣椒、料酒、花椒，用手抓匀，按摩牛肉，保鲜膜封住容易，放入冰箱腌制一夜。

3、锅中放油，油热后倒入容器中的调料及牛肉（不要有水分料汁），翻炒至牛肉无水后，挑出牛肉。

4、锅中再放油（可稍微多一些油），加入孜然、芝麻、辣椒粉（喜欢重口味可多放些，喜欢辣可多放辣椒或不能吃辣，则不放辣）炒香料汁。

5、将以上炒好的料汁、生抽、白糖、孜然粉，倒入装着牛肉的容器，用手抓匀，让每条牛肉都沾均匀配料。

6、烤箱预热150° ，5分钟，烤箱调到烤肉程序，烤60分钟（中间停顿，翻一次面）

1、配料有点像烧烤料的味道，如果想吃原味牛肉干，可以少放以上食材。

2、此次制作光想着吃了，没有拍出好看的图片，下期视频中展示。

3、一块黄牛肉40元左右，基本可以做出一小盘牛肉，性价比要比某些零食高，重点是卫生健康。

2020年是成为厨房大神的一年，以上分享我的一些小经验，希望给大家带来制作牛肉*帮助，如有制作难题，欢迎下方评论。

做美食也需要不断试验，在总结中吸取经验，下次一定会更美味~