有句俗语是这样说的“鄱阳湖的草、南昌人碗里的宝”，这个宝就是指的潘阳湖当地的一种特色美食：黎蒿，当然长江中下游地区都生长有这种可食用的黎蒿。

黎蒿：又叫蒌蒿，芦蒿或者柳蒿，每个地方的叫法也是不一样，相传当年朱元璋与陈友凉激战，朱元璋败走至今九江庐山鄱阳湖附近，因粮草短缺，只剩下一些腊肉，后有士兵看到湖边多种植水草，于是将其与腊肉炒在一起，后食之觉得美味无比； 后朱元璋胜利后一直对其念念不忘而闻名。

现在野生的黎蒿已经很难寻到，我们吃到的也大部分是人工种植，而且别看这种其貌不扬的野蒿子，市场上卖的还并不便宜，据说有的地方更是卖到了20左右一斤，在饭店点一盘清炒的黎蒿也要25左右的价格，如果是经典做法黎蒿炒肉，价格更是达到35左右，这小小的黎蒿菜，到底有什么魔力呢？

黎蒿种植简单，而且无病害，是极少被污染的特种绿色蔬菜。每100克黎蒿含丰富维生素和碳水化合物，黎蒿还具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，还是天然美容护肤保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！

经典做法：黎蒿炒肉，黎蒿入菜前摘掉叶子和老杆，尽量用手摘断不要用刀切，保持口感，加腊肉大火快炒，才能保持它清脆碧绿的特点。