三、焦糖酱淋面奶油蛋糕

微微带苦的焦糖酱，搭配上甜蜜的奶油蛋糕。

从口感到外形都是绝配！一分钟拍出大片感，焦糖酱你值得拥有！

想学习奶油蛋糕淋面的亲们~

喜欢可以跟着我们的配方来做哦~
配方 - 芝士淋面

材料：

奶油奶酪适量(量少) 淡奶油奶油奶酪的2倍糖粉适量(有甜味即可)

步骤：

1、奶油奶酪加糖粉隔水加热，软化

2、用牙签沾取适量色素后，搅拌融合。

3、加入淡奶油，淡奶油可以多点，我一般会多到两倍，搅拌均匀(刚开始会有颗粒感，粘稠)可以继续坐在温水里搅拌，呈现可以稍快低落的状态(太慢说明比较稠，没太有流动性，太快就太稀了，不好控制淋面)就可以做淋面了，各种颜色都可以。

4、混合好的奶油奶酪糊可以过筛下，这样会更细腻，不会有颗粒感。

5、把混合好的奶油奶酪糊，剪小口，沿着蛋糕的边缘挤完一圈，状态对的奶油奶酪糊就会不规则的滴下来，稍加装饰，都很美。

TIPS：

1、如果奶油奶酪糊偏稀了点，可以放冰箱稍微冷藏下，会变得稠一点，好控制淋面。（如果比较稠可以再隔热水搅拌，就会稀了，调整好状态就可以淋面了）

2、奶油奶酪要选白色的，调色相对比较好点~

配方 - 甘纳许淋面

材料：

戚风蛋糕1个 淡奶油450克65%黑巧克力50克糖40克

步骤：

1. 提前烤好一个6寸戚风蛋糕。

2. 将蛋糕均分成3份儿。

3. 400克奶油加40克糖打发。

4. 每层分别涂上奶油。

5. 盖上最后一片进行抹面。

6. 50克淡奶油加50克黑巧克力加热差不多70度左右关火。

7. 搅拌均匀。

8. 待甘纳许稍凉后，用裱花袋装好，剪口，将甘纳许轻柔地淋在蛋糕表面上，待蛋糕顶上被填满后，沿着蛋糕边缘部分，少量挤下甘纳许，制作蛋糕边上滴落的部分

9.淋面完成后，摆上所有装饰的糖果点心。 装饰好了即可享用哦~

TIPS：

因为后期要淋面，蛋糕抹得光滑点的话，淋面会更好看。