食材：
金针菇，鸡蛋，姜，葱，耗油，盐，胡椒粉。
做法：
❶ 将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
❷ 鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
❸ 锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
❹ 锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
❺ 翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
胡萝卜炒金针菇
食材：
胡萝卜(100克)、金针菇(100克)，木耳(30克)、蒜苗(2根)。
做法：
1、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
2、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、放入胡萝卜翻炒均匀。再放入木耳翻炒。
5、加入盐和糖。加入鱼露翻炒均匀。
6、再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
7、淋入少许香醋炒均匀。
8、再加入鸡精，淋入香油。翻炒均匀关火。
清蒸金针菇
食材：
金针菇适量、大蒜适量、小葱少许、红甜椒适量、生抽适量、盐少许、麻油少许、糖少许。
做法：
1、金针菇去除老根，洗净沥干水。大蒜和甜椒切末，小葱切丁，备用。
2、把金针菇放入盘中摆一圈。
3、锅里倒适量油，油热后，关火，用余温煸香蒜末，加少许盐和糖调味。
4、把煸香的蒜末绕着金针菇平铺一圈，锅里水开后，入锅蒸8分钟左右。
5、蒸好后，沥出汤汁，倒入热锅里，加甜椒末炒匀，，加适量生抽、白糖和麻油调汁儿。
6、然后把汁儿均匀淋在金针菇上，最后撒葱花，漂亮又美味的金针菇就做完啦。
转发收藏起来，试试金针菇的各种新做法，美味营养！
（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有）
