姜撞奶又称为姜埋奶，姜撞奶是一道家喻户晓的广东甜品。传说很久以前有一个年迈的老婆婆犯了咳嗽，老婆婆知道姜汁有温肺止咳的功效，但是姜汁无法直接喝，她把姜汁放在碗里，再加入牛奶，放了一会儿竟然看见牛奶凝固了。老婆婆用勺子试了一口，牛奶凝结吃起来很嫩滑，姜汁味浓郁，她吃了一碗。第二天老婆婆不咳嗽了。于是，姜撞奶在沙湾古镇流传开来。

姜撞奶是很受欢迎的一道广东甜品，很多人吃过姜撞奶都想自己在家制作。姜撞奶的主要食材就是姜汁和牛奶，姜撞奶就是姜汁和牛奶产生的化学反应。在广东的甜品店，一年四季都有姜撞奶，尤其在寒冷的冬天，吃一碗温热的姜撞奶，驱寒暖胃。生姜辛温，有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。牛奶可以补充蛋白质和钙质。这个春天，雨水多温度低，在家花十多分钟做姜撞奶，嫩滑的姜撞奶会让人有一种幸福感和满足感。

【姜撞奶】

【食材】 牛奶 380克，生姜 200克，砂糖 20克。

【做法】

第一步 准备生姜，生姜不要用仔姜，仔姜的姜味淡，最好用老姜和黄姜，姜削皮。