现在的人炒菜放猪油越来越少，主要是以玉米油，葵花籽油菜油代替。猪油的胆固醇比较高，现在为了追求健康饮食所以吃得比较少。但不可否认的一点，有些蔬菜放着猪油炒就是香。还有做小吃的时候也会放一些猪油，比如老婆饼，松糕。所以家中可以准备一些猪油备用。那在家熬猪油怎样做才能又香又白，还没有异味，放几年也不会坏，今天就把详细做法分享给大家。

今天在超市买了25块钱猪油，有3斤半，现在的猪油价格有点贵，怎样挑选猪板油呢？要一看二闻三血点少且闻起来还有肉香味。我今天买的这个猪油还不错。

1.先把这个猪板油洗干净，再把它切成一块一块。锅中放入清水，先把这个切好的猪板油冷水下锅焯水，才能去除异味和脏东西。也加入少许的高度白酒，更好地去除猪油里面的腥味。大概一两分钟左右就捞起来。

2.锅里加入清水，不用加得太多，加猪油分量的1/3的水，然后倒入焯好水的猪板油，快速地翻炒，让这个猪板油受热均匀，然后开中火把油逼出来，现在可以看一下，这已经出了一点油来了。接着我们继续翻炒，现在已经熬出很多油来了。