夏天，黄瓜靠边站，这菜“金不换”，和腊肉是绝配，一块钱炒一大盘，鲜嫩脆爽，味道贼香

夏季，在应季蔬菜里有种蔬菜比黄瓜、芹菜、韭菜、番茄还要受欢迎，不仅价格便宜，口感也鲜嫩脆爽，特别好吃，一块钱就能买一大把。

说起这种蔬菜，有人把它当做菜也有人把它当做野草，可是它的营养却一点不输于其他蔬菜。它就是水芹，一种生长在水沟边的野草，如今却成为人们餐桌上的美味佳肴。水芹自带芳香的气味，切开来是空心的，所以又常被人们误以为是空心菜，它和芹菜也是完全不同的口味。

水芹，不仅富含蛋白质、膳食纤维、钙、钾等营养元素，它还含有一种酸性的降压成分，非常适合三高人群食用。水芹里含有丰富的膳食纤维，可以帮助加速肠道蠕动。夏季多吃点水芹还可以起到清热消暑的好处，所以不管有钱没钱，记得给家人多吃点水芹。

水芹的食用方法也有很多，平时我喜欢用它包饺子、烙馅饼、煲汤、爆炒。尤其是和腊肉爆炒，那真是绝配，特别香！端上桌全家都爱吃。正巧家里还有一块腊肉，正好炒上一盘解解馋，老公都边吃边夸赞。那么水芹炒腊肉怎样做才能更好吃呢？接下来就给大家分享这道家常菜，喜欢就跟着学做起来吧！

【水芹炒腊肉】

食材准备：水芹一把、腊肉300克、红干椒3个、蒜头2粒、生抽2小勺、姜丝少许、鸡精少许、胡椒粉少许

烹饪过程：

1、先准备好水芹、腊肉等食材，夏天阳光充足，没有腊肉可以自己买一块五花肉腌制现做，具体做法会在文末分享给大家。