香煎圆茄饼

材料：茄子一个、淀粉三大勺、菜油两大勺、盐、黑胡椒

1. 茄子洗后凉干切厚片，撒盐后静置片刻，擦去析出的水分。茄饼的截面上刻十字形的刀口；

2. 茄饼裹足面粉；

3. 平底锅里倒油，用小火煎茄饼，防止面粉焦掉。其中一面煎好后翻面，稍微加大火力，盖上锅盖，焖一会儿；

4. 打开锅盖，再次翻面，调回小火收尾，可以按口味撒上盐和黑胡椒。

黄瓜可以拍、可以切块儿、切片、切丝、切薄片，不一样形状有不一样的口感，非常有趣。

黄瓜怎么做好吃？炒

黄瓜很容易出水，所以如果用小火炒，口感就会受到影响。用大火让水分快速蒸发，才能保留黄瓜爽脆的口感，还能更加入味。

清炒黄瓜

材料：黄瓜两根、蒜蓉一大勺、红辣椒一根、菜油两小勺、料酒一小勺、水、盐、鸡精

1. 黄瓜洗净后滚刀块，红辣椒切丝；

2. 菜油、蒜蓉、红辣椒丝倒入平底锅爆香，加入黄瓜，用大火煸炒；

3. 待黄瓜均匀沾上油后倒入水、酒和调味料，大火炒到汤汁收干。