生的四季豆含有天然毒素，可能会造成恶心、呕吐、腹痛等现象。所以在吃之前，一定要充分加热四季豆使之熟透。

四季豆怎么做好吃？焯水

将切好的四季豆倒入沸腾的水，当四季豆的色泽变得鲜艳之后，再焯1-2分钟。如果不确定，可以用筷子戳戳看，确认硬度。

凉拌麻酱四季豆

材料：四季豆100g、芝麻酱一大勺、蒜泥一小勺、盐

1. 四季豆洗净去豆蒂和筋；

2. 把四季豆折成小段，或者用刀斜着切成长条。

3. 四季豆焯水，确认四季豆的颜色和硬度。颜色变的鲜艳并且质地略软，就说明它熟了。

4. 捞出四季豆，沥干。拌入芝麻酱和蒜泥，搅拌均匀，加入适量盐调味。