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广东顺德松糕的做法(广东罗定松糕的制作方法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-09 06:14:45作者:YD166手机阅读>>

粤语地区有不少特色街头小吃,喜欢吃甜食的你,可千万别错过这三款传统糕点:缽仔糕、芝麻卷、白糖糕。

广东顺德松糕的做法,广东罗定松糕的制作方法(1)

缽仔糕是一种用缽仔(即小碗)装盛的糕点。传统做法是将粘米粉、糖、水按一定比例混合成粉浆,加入红豆,然后倒入缽仔内。以大火蒸熟后,用竹签沿着碗边挑出来就可以开吃了。

广东顺德松糕的做法,广东罗定松糕的制作方法(2)

至于芝麻卷,因为它的外形好像一卷卷“菲林”,因而又名“菲林卷”。

制作芝麻卷时,先将黑芝麻炒香,再磨成芝麻粉,然后加入粘米粉、马蹄粉、糖和水拌匀成芝麻浆。最后放入蒸盘上倒入薄薄的一层,蒸熟放凉,再卷起来,就成了芝麻卷了。

广东顺德松糕的做法,广东罗定松糕的制作方法(3)

白糖糕是用发酵过的粘米浆蒸制而成的,它有一种藏得深但品得出的米酸味(也有人认为这是一种馊酸味哈~),风味非常独特,是小汐极喜欢的传统糕点。

广东顺德松糕的做法,广东罗定松糕的制作方法(4)

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