记得小时候，去茶楼喝早茶每次都会点白糖糕，可惜现在已经是买少见少了。

白糖糕，又名伦教糕，是流行于两广及港澳地区的民间小吃。首创于顺德的伦教镇，至今已有数百年的历史。据说在清朝咸丰年间成书的《顺德县志》中就有记载……

“伦教糕，前明士大夫每不远百里泊舟就之。”不过当时驰名的可不止一家，后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法一直流传下来，并且随着华侨的足迹，伦教糕也传遍东南亚各地。

至于它的起源，还有这样的说法……

据说在明朝，顺德伦教镇一位粥店老板，正打算把前一天卖剩的松糕再重新翻蒸，却发现松糕已经发酵了，但是一闻气味却更加清香。其后他尝试着加入白糖和白米浆，制作颜色晶莹亮白的糕点，没想到味道居然出奇地好，还大受食客欢迎。这就是白糖糕的雏形。

好吃的白糖糕可遇不可求。切开后看见一丝一丝的纹路，特别的愈。每一片都有着浓浓的米香味，清甜之中带有点点微酸，多吃也不会腻。

在粤区，一般在市场里的糕点档就可以买得到，通常有卖白糖的地方都有兼卖黄糖糕，对了，黄糖糕你们喜欢吗？