草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

“沙蝲”是土名，学名叫“河蚬”，生长于河边的沙滩里，所以无论是土名还是学名，都起得很贴切。

沙蝲很便宜，夏天正是肥美时。小时候基本是一个夏天的餐桌上都有沙蝲，一来因为价格很贱；二来呢，徐先生（我妈）说，沙蝲很“清”，是好东西。

泉州人口中的很“清”，不是“清澈”，而是“清热解毒”的意思，尤其是解肝毒。

记得当年伯父家的姐姐，不幸得了肝炎，脸色蜡黄，病恹恹地隔离在家，说是隔离，能想象我们小时候的房子都是木板隔墙吗？上下通透，中间一块实木隔板，我的房间和她的房间根本就是相同的，我时不时会叩墙、或直接推开木板门，问姐姐好点了没？而徐先生则严肃地告诫，不要去打扰姐姐，让她好好休息。

姆妈每天都要熬沙蝲汤给姐姐喝，小孩子会问一万个为什么？姆妈和徐先生都说：沙蝲专治姐姐的病。

至此，沙蝲在我的印象中，不但美味还能治病，不吃不行。

徐先生变着花样做沙蝲，清炒沙蝲是最经常吃的，沙蝲豆腐汤次之，而生腌沙蝲，徐先生做得最好、最美味，偶尔做一次，配稀饭极其舒爽，最受欢迎。

生腌沙蝲，成功率很低，如今很少人会去做，但有专门的摊贩在卖，夏日的夜晚，一碟生腌沙蝲一碗稀饭，真正美味。