河蚬现在真的不多见了，大部分朋友吃的都是花蛤，花蛤的价格实惠，而且肉质鲜嫩，做法也很多，但在大部分朋友的心里还是有河蚬的一席之地的，河蚬的个头比花蛤要小上很多，小时候自己提个桶去河里或者小溪里摸一些，现在买河蚬只能随缘，特意去市场上找都不一定能找到，一般卖河蚬的都是一些老爷爷老奶奶，自己去河里摸回来的，要是遇到了，我都会买一些回家，爆炒一盘，就是小时候的味道；

河里刚摸回来的河蚬不能直接吃，刚摸回来的河蚬是比较脏的，它和花蛤一样也是要吐一下泥沙的，河蚬吐泥沙和花蛤不一样，花蛤一般自己在家是很难养活的，买回来的时候老板已经吐过泥沙了，或者是老板会给你一些海水，让你回家养起来，再不然就是买回家之后直接加上食盐和食用油养在水里2-3小时让它吐一下泥沙，但都会告诉你，不要养过夜，晚上一定要吃掉；

但河蚬不一样，它是河鲜，淡水中生存的，不用加盐，想要让它吐干净沙子就只有一个技巧——经常换水，河蚬把它直接放在清水里面它自己就会张开嘴巴，吐吧吐吧，把肚子里面的沙子都吐出来，一般养1-2天，养的过程中多换几次水，不要不换水，换一次水就能把之前吐出来的沙子先倒掉，它就会继续吐沙子，遇到一些闭口的捡出来不要，一般闭口的都是死的，不能吃；今天买了一些河蚬，和大家分享一个河蚬的家常做法——爆炒河蚬，喜欢的朋友可以试试！