正宗的酸菜鱼很多人都做错了，手把手教您在家做，鱼片嫩滑无腥味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

现在的天气越来越寒冷了，很多人都喜欢自己在家里做一对美味的火锅吃。随着生活水平的不断提高，现在火锅的种类也是越来越多的。在我们四线城市里这边，最常见的火锅就是沸腾鱼还有酸菜鱼了。每次去外面吃沸腾鱼或者是酸菜鱼的时候，总花不少钱。

今天我就分享给大家做正宗酸菜鱼的正确做法，学会之后就再也不用去外面买着吃了。很多朋友都喜欢吃酸菜鱼，但都掌握不了做酸菜鱼的正确做法。如果你也喜欢吃酸菜鱼的话，不妨跟着我来学习一下吧。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

准备食材:草鱼一条，酸菜750克，精盐，花椒，干辣椒段，鸡蛋，葱花，食用油，黄豆芽，精盐，胡椒粉，土豆淀粉。

操作步骤:

1.首先将准备好的草鱼一条去除它的内脏，然后将它的鱼鳍以及鱼尾去除。用钢丝球将它与肚子里面的黑膜也彻底擦洗干净。用刀将它的鱼头以及鱼身切掉。