鱼是一种非常鲜美的食材，似乎怎么做都很好吃，对我来说，平时吃鱼大多数时候都是清蒸，可能因为生活在广东，像粤菜一样，做很多菜肴都不喜欢太过于复杂的调味和烹饪，更喜欢保留食物本来的味道。 但偶尔吃点开胃的菜肴总是能回味很久，比如这道酸菜鱼，富有酸菜口感的鲜美鱼汤，鲜嫩的鱼片，吃一口，味道真的很难忘。如果你也喜欢，不妨跟着一起做起来吧~

By 食空美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼 1条
• 酸菜 250g
• 小红辣椒 8个
• 熟白芝麻 10g
• 香菜 1颗
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 1个
• 食用油 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 花椒、八角 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、主食材集合

2、草鱼洗净，去掉头部和尾部