把胡萝卜的水分挤出，和鸡蛋碎放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子搅匀。

第三步：做油酥

我们做一点油酥：

拿一个小盆，放入面粉20克，加入食盐2克，锅内烧油，油温七成热时，

起锅把热油浇在面粉上面，边用筷子搅动边浇入热油，搅匀以后即成油酥。油酥可以使面饼呈现出层层的层次感。

第四步：做发面饼

面团发酵好以后，会比原来的面团大很多，用手扒开看一下，里面呈现出很多蜂窝状。

在案板上面撒上面粉，拿出发酵好的面团。放在案板上面揉匀，排出里面的空气，揉成一个长条。用刀切成四等份。

再把四等份揉成四个圆面剂子。然后把四个生面胚盖上保鲜膜防止圆剂子表面干燥。