她还说，油呢，不能用味道太浓郁的，怕就怕遮了小香葱清秀的像小家碧玉般的葱香味儿，芝麻油花生油呀最好别用，用点清淡的素油就好，但我却嫌不够油香，就加一点猪油进入，猪油呢，又怕冷了以后冷凝成白汪汪的一团煞风景，也不好加多，冬天呢，猪油植物油一成半八成半，夏季呢，可以多一点，三七比例就好。这是我一个厨师朋友告诉我的，我在家做菜也是如此，又香又健康。

把小葱的老叶儿剥去，洗净晾干了，将葱须子切下，嫩白的葱白切长段，细长的翠绿的葱叶也切长段，先下葱须子，熬出葱香，捞起弃之。再下葱白，炸的微黄时，下葱叶儿，继续熬，而且确切来说，是不能叫炸葱油，得说是熬葱油的，因为火苗要小，油温要低，要慢慢的把小香葱的葱香味儿洇染到油中去，慢慢的慢慢的，葱香肆意弥漫中，小香葱就从翠绿变成了黄绿，到了最后，就成了黄褐色，就像从青葱岁月到了耄耋老年，从清秀妩媚到了人老珠黄，可这时候的葱油才香呀。突然想起了炒茶也是，从青郁的叶儿，成了黝黑的茶条儿，却茶香郁郁，突然，又想起老狼的一首歌《美人》来……