很多人都对在什么样的季节吃什么样的食物很有讲究，到了秋冬季节，自然也不例外，大家都知道冬天是吃羊肉的最佳季节，到了冬天，羊肉铺的生意也变得更加的红火了。

因为羊肉起着温补作用，冬天吃羊肉的话不仅为我们补充良好的营养物质，还可有效地驱寒。特别是现在这么冷的天，炖上一锅羊肉，吃了不仅暖身、暖胃，还很有营养哦，即使在冬季羊肉的价格会上涨，但是依旧有不少人会购买。

众所周知，一只羊的身上有很多个部位，不同部位的价钱和营养也都大不相同，而且做法也不相同。

一般人去买羊肉的时候，好多会挑选肚腩的，或者脊背上的瘦肉，认为这些部位的肉比较软嫩，大概就是羊腩和羊腱子居多，这几个部位的羊肉用来煲汤和红烧都是非常不错的选择，但是除了这两个部位之外，在羊的身上，还有这些冷门部位，一般很多人都不会挑选。

既然大家想吃到品质好的羊肉，那么就要在挑选羊肉的时候多加注意，怎样挑出好吃的羊肉，秋冬季节买羊肉时，咱们选准3个部位买，拿来炖汤最划算了，让我们来看看究竟是哪3个部位。

1.羊脖子

其实在很多人的心里面都对羊脖有这样一个曲解，认为这个羊脖就是脖子周围的一圈骨头，而且看起来也没有什么肉，就跟鸭脖子一样，还不好啃。但是实际上这个部位的肉真的很嫩，这个部位很适合用来煮汤，也可以蒸熟了再吃。

虽说羊脖子上的肉不多，但是喜欢啃脖子肉的人应该会非常喜欢它，在吃肉的过程中，还能吃到脆骨里面口感最佳的羊筋，那是真的香。

大部分消费者不买这个部位的原因是因为骨头偏多，肉偏少，做起来还不好啃，有点太不划算了。其实不然，羊脖子肉，价格还是偏低的，肉质细嫩，炖汤也很有营养，所以基本上只有懂行的人才会买来吃，因为只有他们才知羊脖价值所在。

2.羊蝎子

说到羊蝎子，想必大多人都不会陌生，因为一提起这个部位，就想到了羊蝎子火锅，羊蝎子说白了就是羊背的脊骨，看上去一节一节的，有点像蝎子的尾巴，所以叫羊蝎子。

不过羊蝎子肉比羊脖子肉还要少，所以喜欢它的人也是少之又少，但是羊蝎子上面的肉质更加细腻，更加鲜嫩，如果下到火锅里面吃，那简直美味极了。

另外，用羊蝎子炖汤喝也是非常有营养的，煮好的羊蝎子汤味道鲜美，一定要充分利用好。不过羊蝎子一般买的人很少，要是有人来买的话， 基本上就是同行或者是懂吃的吃货了。

3.羊肋排

最后就是羊肋排，这个部位可以说最受人们喜爱了，羊肋排烹饪方式也非常多样，不仅可以用来煮，还可以用来烤，肥瘦搭配均匀，烤成以后外皮酥脆，油香可口，肉质非常软嫩，因为本身这个部位的肉质量就非常的好，吃起来很美味。

羊肋排的火热程度应该就和牛排的火热程度差不多，羊肋排在西餐里面是一种高级食材，经常被做成各种高级料理。

不过现在快到了年底，羊肋排在市场上还是比较抢手的，大家想要买的话，尽量早上去，才能买到，买羊肋排的时候，可以多买几块，虽然块头比较大，但是它可以做成一道硬菜，烤好了直接摆上桌也十分的美观，看起来很高大上。

以上这3种羊身上的冷门部位，其实大家日常了解的并不多，但是真正会买的人是不会放过任何食材的部位的，而且懂吃的人也会做出羊肉相应部位的最佳做法，大家在生活中也喜欢吃羊肉吗？赶快get起来吧！