年味越来越浓了，家家都会备点年货。我们这里的年货之一就是咸肉。咸肉的做法也很多，今天教大家做一道咸肉河蚌炖豆腐。河蚌一种常见的河鲜，含蛋白质、钙等，有明目的功效。

用河蚌搭配咸肉和豆腐，更增加了味道的鲜美。此外咸肉独特的风味也是这道菜一大亮点。

食材：河蚌、青蒜、咸肉、老豆腐、平菇、生姜、香油

步骤：

首先我们要把河蚌处理干净，第一步用刀将河蚌劈开，取出河蚌肉。摘掉裙边的黑线和鳃，洗净。