准备好蔬菜 准备调料 腌制鸡胸肉：先用刀正反划两三个口子，涂上食用油和蒜末，少量生抽和老抽涂抹正反，撒一些黑胡椒粉，取柠檬挤几滴在鸡肉正反两面。放冰箱腌制一个小时。 煎鸡扒前把胡萝卜、土豆、西兰花冷水入锅，开大火煮。沸腾后，捞出西兰花，再煮两分钟捞出土豆和胡萝卜，撒盐用手捞匀备用。 煎鸡扒:倒入食用油覆满锅底，大火烧热后放入鸡扒，30秒后翻面再煎30秒。这时可以把锅倾斜让油集中，转中火继续煎，每30秒换面。观察表面金黄后，用筷子戳肉，如果可以很轻松穿透，即可。 放入洋葱丁。 翻炒至洋葱变色即可。 起锅装盘。 加入煮好的西兰花、土豆、胡萝卜。根据个人口味适当撒盐，鸡肉如果比较厚，建议吃的时候备一点盐和胡椒粉。