几款硬件里面，重中之重是蒸汽发生器和热循环风扇。

• 要选直喷式蒸汽发生器

市面主要有两种蒸发器，煮水式蒸发器和直喷式蒸发器。

煮水式蒸发器又叫外盘式蒸发器，传统集成灶品牌绝大部分都是煮水式蒸发器。标志性结构就是内腔的底部会有一个凹槽，也就是蒸发盘。工作的时候，水盒的水通过输水孔进入蒸发盘，然后蒸发盘加热水产生蒸汽。结构简单，但是问题较多：

• 防止干烧，蒸发器会一直有水，会产生水垢问题；
• 沸腾后的水溢到内腔，蒸汽不连续，有积水问题；
• 蒸发器容易被污染，例如油脂等；
• 蒸发器、水、食物都没有隔离，容易串味；
• 蒸发器的输水孔有被食物堵塞的可能。

直喷式蒸发器多见于高端蒸烤箱，伴随蒸烤箱厨电品牌这股新势力入局集成灶而出现。与外盘式蒸发器的区别是蒸发盘在内腔外，通过食品级硅胶管将蒸汽导入内腔。蒸汽更连续稳定，也更干净，因此应首选直喷式蒸发器的产品。

• 双风机、双热风是趋势

双风机即内部有2个加热风扇同时运作，锅内空气升温相对单风机更快。此前很多人说上下烤管加单热风已经够一般家用，很多实际测试表明双风机热的更均匀。

双热风也是高端蒸烤一体机常见的技术，伴随厨电大品牌入局集成灶而出现。最先是凯度，后来方太、帅丰也有跟进，是目前的蒸烤一体集成灶的发展趋势

• 陶瓷内胆易清洁

用过蒸箱、烤箱、蒸烤箱等产品都会遭遇一个清洁的问题，尤其是烤过程中产生的油污是清洁难点。而清洁一般与内胆的材质有关，一般有陶瓷、搪瓷（珐琅）和304不锈钢3种，极少数是麦饭石。

304不锈钢大家很熟悉，不多说。而陶瓷和搪瓷则是因为表面有一层光滑而且带有不沾特性的瓷釉，所以利于清洁。两者区别是搪瓷是涂层，基底为金属，而陶瓷是材料，因此陶瓷掉瓷的概率低一些，更耐用。若说清洁的简易程度，首选是陶瓷，其次可搪瓷材质，最后是不锈钢材质。麦饭石据说涂层较为脆弱，很容易磨损，所以不是很建议。

集成灶在2003年就已经出现，早期技术原因并不能很好推广开。再者因为与抽油烟机、燃气灶、蒸烤箱等产品线重叠，很多大品牌没有入局。伴随小户型需求扩大和技术成熟，2020年开始集成灶的销量开始快速增长。蒸、烤技术为主的一线品牌，例如凯度、老板、美的、方太等品牌相继开始迈足集成灶行业。一般称为集成灶新势力，它们的产品在外观设计、厨房整体设计方面更具有美感和产品创新力。目前值得关注的型号，有凯度T2E、方太S1.i/ZK、老板9YC03等。

• 凯度 T2E