距离过年还有一个月，按理来说这个时候，就应该着手去加工香肠了，毕竟灌好的香肠，还需要放到外面晾晒半个月左右，才能拿来吃。

要是磨磨唧唧的，等到最后才来灌香肠的话，就不保证大家过年一定能吃得上了。

灌香肠，在北方很常见，外面的小店里，还有代加工的，只要你买上肉送过去就行。但是我一般不会去外面加工，因为家里有食材、有机器，方法也很精通，没有必要再浪费钱去外面，而且外面的环境还不保证卫生。

那么说到灌香肠了，各位是不是也对其很感兴趣？今年想不想自己在家做？要想在家做，除了知道配方比例之外，还需要掌握一定的技巧，比如说10斤肉放多少盐？今天就来教你3个重要的技巧，腌制出来鲜香入味，还不发臭。

所用材料：猪肉10斤、盐125g、高度白酒150ml、辣椒面30g、花椒面30g、鸡精20g、五香粉10g、肠衣

1、首先我们准备好10斤猪肉，猪肉要肥瘦相间的，买来的猪肉，很多人说一定不要清洗，不然特别容易发臭，这一点我是不同意的。