2 把猪肉洗净，切成小块，切小块的猪肉更容易剁成肉末。

3把猪肉块多成肉末，在剁肉的过程中要多翻一下，让猪肉的各个方面都能受力，剁得更快更均匀。

4 猪肉剁得差不多，加入冬菜，把冬菜和猪肉肉末一起剁，冬菜不用剁得太细的，不需要从开始就和猪肉一起剁。

5冬菜和猪肉肉末剁匀后，加入盐、生抽和红薯淀粉，最好用手把肉末和红薯淀粉拌匀，我在搅拌的过程中，如果觉得干了，会加点水一起搅拌，使得肉丸有汁水的口感。