肉丸子别做汤了，与这蔬菜同烧，酱香浓郁的下饭菜，10分钟上桌。当地的美食中，炸丸子是宴会、节日中的主菜，菜市场里也常有成品出售，炸制好的丸子可以做汤或蒸、炖、炸，夏天食用肉丸子大多是做汤为主，这一次换了做法，搭配这蔬菜同烧，加入一勺黄豆酱焖一焖，出锅前也加一勺老干妈酱，鲜香味美的下饭菜，做法简单快捷，10分钟内做好上桌。

7月这蔬菜我家常备，吃法多样维生素也丰富，清热解暑还养颜。肉丸子可搭配蔬菜、蘑菇做汤，或是烩菜也可以，这一次加入这蔬菜也是当季时令蔬菜，那就是茄子。

茄子是婆婆每年都有种植的蔬菜之一，我家厨房必备的蔬菜，茄子富含维生素，尤其是维生素E、维生素P较为丰富，大家都知道维生素E可以滋养皮肤、抗衰老，而我朋友还常会挑食，不爱吃茄子，当季蔬菜新鲜营养，我们不要挑食哦，茄子是为数不多的紫色蔬菜，为了健康，均衡饮食，茄子与肉丸子同烧，酱香浓郁，鲜美下饭，做法也简单快捷，10分钟可上桌，而茄子比较吸油，如何做得省油也省时呢？详细做法呈上，感谢大家支持。

茄子烧肉丸子：茄子2个、肉丸子6个、辣椒适量、香葱15克、黄豆酱适量、老抽酱油适量、精盐适量、老干妈酱1勺、食用油适量。