大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更多营养健康的美食。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，可以长期食用，今天就和大家分享一个86岁奶奶蒸大蒜的做法，酸甜爽脆比腊八蒜好吃多了。下边就更着我一起来看一看制作方法吧！

蒸大蒜

食材准备：大蒜 八角 花椒 香叶 生抽 陈醋 冰糖 食盐

制作过程：

1、首先我们准备适量的大蒜约350克，将它的根部的土用刀切掉，然后再把上边的杆给它剪掉，这时候把大蒜放案板上边给它切一下，一头大蒜一份四半即可，切好的大蒜我们先放在水中泡一泡，大约也就是给它浸泡个5分钟左右的时间，这样可以去除大蒜中的一些辛辣味。

2、泡好的大蒜捞出来我们放入锅中给它蒸一蒸，水开蒸2分钟即可，时间长的话大蒜就不脆了，吃起来口感会很差，蒸好的大蒜我们取出锅放在一个通风的地方把它放凉，并且晾干大蒜上边的水分。

3、晾大蒜的这段时间我们准备一个腌料汁，无水无的锅中放入生抽、陈醋这两者的比例是1:2，在放20克冰糖，2颗八角‘10粒花椒，一块桂皮，食盐15克，所有的调味品都根据之前准备的大蒜的量来定的。

4、锅中开火将准备好的这些调料给它大火熬开，之后转小火再熬上2分钟，把食材里边的香味都激发出来，同样放凉备用。

5、找一个无水无油的密封罐，我们把蒸好放凉的大蒜放入瓶子里，再把刚才熬好放凉的料汁倒进来，料汁要能淹没大蒜才可以，这样密封腌制7天就可以开吃了。

这就是简单又好吃的酱香糖醋蒜，吃起来酱香浓郁，由于经过蒸至以及泡水了，所以没有过多的辛辣味，这样才会更好吃，喜欢你也试试吧，就粥吃，特别的下饭呢，非常适合我们早餐食用！

好了，今天的蒸大蒜就和大家分享到这里了，我是唐河小哥频道的月月，一位爱美食的宝妈，如果你也和我一样，那么就多多关注我吧，一定有惊喜分享给你，喜欢我就给我一个免费的赞吧，谢谢您的支持！