↑葱花饼是中国北方面食的一种，是以面粉和小葱为主要材料的中国煎饼。葱花饼外焦里酥，咸香适口，含有提供热能的碳水化合物、蛋白质、多种维生素以及矿物质。

葱花饼培训课程：

1、讲述葱花饼的主原料认识及基础知识；

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、辅料的配制及方法；

4、火候、撒料及食用方法。

刘师傅从面粉的选取开始，和面时面粉和水的比例，和面的水温、手法，饧面时间等等一些要注意的问题给学员一一讲解。烙饼的关键其实是和面，面要比耳垂还软。

饧好的面揉过之后，开始做葱花饼。刘师傅在给学员演示，先将面揉开，洒上调料，卷上葱花。

学员在看师傅操作的过程中也提出了问题，刘师傅放慢动作给学员详细讲解。揉面的手法很重要，掌握核心技术是做小吃的保证！