快过年了，每家每户腊肉、香肠肯定都做了不少了吧？经典年货年年必备。可是有一种古老的经典美食——四川汉源坛子肉，你们做了吗？有别于这些烟熏或风*年货，坛子肉完完全全是另一种经典口感。

说起这坛子肉，就想起李白那个特有才华的大酒鬼，当年路过古黎州（也就是现在的四川省汉源县），就留下了这样的诗句：“一坛二坛三四坛，五坛六坛七八坛，尝尽天下千般肉，唯有雪山香坛鲜”。突然好羡慕古人，太有幸福感了吧！这坛子肉随处可见就是五坛六坛七八坛，而懒女人只做了一坛，就这，还是勒紧裤腰带，狠狠心才下手的，要知道，现在肉价多贵呀！

国人从古至今，最不缺的，恐怕就是这吃的智慧了。趁现在气候冷凉，正是做坛子肉的最佳时节，懒女人抓紧做一坛汉源坛子肉，用最古老的方法，做一坛最原始的滋味。做一次能存放三年，家里每年都做，却年年都不够吃！大家也赶紧动起手来吧。

上好的五花肉8斤、食盐200克、猪油

第一步：用200克食盐认认真真地给五花肉做一次细致舒爽的按摩，每一处都要按摩到哦，别偷懒。腌制至少24小时。

第二步：把腌制好的五花肉处理一下，先把毛拔一拔，再烧一下。这一步如果没有工具可以直接摁在铁锅里面烙一下。