✅准备所有食材 ✅牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用 ✅面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵 ✅发酵至2到2.5倍 ✅排空气，分10小团醒10分钟 ✅取一面团压扁 ✅放上牛肉馅 ✅收口揉成圆团醒15分钟 ✅不沾盘放少许油加热 ✅放入醒好的煎包煎2分钟，两分钟后，在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟 ✅每个煎包翻一下身继续煮至水干 ✅水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅