5、皖西黄大茶
皖西为古代寿州、舒州辖境,唐宋以来盛产茶叶,这里所产的霍山黄芽在唐代就盛名远扬,为文人墨客广为传颂,留下文字记载颇多。皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、六安、岳西所产,至今已经有四百多年的历史了。品质最佳者,当属霍山县大化坪、漫水河,金寨县燕子河一带所产。
黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗条相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐。当地人俗称黄大茶:“古铜色,高火香,叶大能包盐,梗长能撑船。”黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见,已经成为了消费者判定黄大茶品质好坏的标准。
6、广东大叶青
广东大叶青具有黄茶的一般特点,所以属于黄茶类。广东大叶青的产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的制法是先萎凋后*青,再揉捻闷堆,这与其他黄茶不同。*青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的,是消除青气涩味,促进香味醇和纯正,产品品质特征具有黄茶的一般特点,所以也归属黄茶类,但与其他黄茶制法不完全相同。
广东大叶青的品质特点是:外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整、显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。产品分1—5级。芽毫明显,干茶色泽青润显黄,冲泡后汤色橙黄明亮,香气纯正,叶底呈淡黄色,滋味浓醇回甘。