春季风多雨少，天气干燥，人体内的水分很容易丢失。再加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调，上火、便秘、咽喉疼痛等各种小毛病都爱找上来。饮食上建议大家多喝水喝汤，及时补水。

俗话说，“饭前一碗汤，胜过良药方”，今天就给大家推荐两碗适合春季的汤，不仅补充水分润春燥，还应了春季养生的原则，对身体大有好处，大家千万别错过啦！

1

护肝补血——菠菜猪肝汤

春季是肝气生发的季节，所以春季养生先养肝，肝气疏发条达，人体气血才能通畅。

肝血不足的症状：两眼干涩、视物昏暗、眩晕耳鸣、面白无华等。有这些症状的人不妨吃点荠菜猪肝汤。

【荠菜猪肝汤】

01材料

猪肝100克、荠菜（或菠菜）100克、枸杞子20克、生姜4片。

02做法

荠菜事先焯水，猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材，最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。

03功效

中医讲以脏补脏，猪肝有助于补肝脏；枸杞子养肝补血；荠菜疏肝养肝（菠菜养血滋阴）；生姜不仅能去腥调味，它本身是辛味的，也有助于舒畅肝气。

这四味食材搭配起来，有养阴补血、护肝明目的作用，适合我们春季护肝。

2

养肝健脾——当归鸡子黄汤

肝属木，脾属土，如果肝气郁结，就会影响脾的运化，肝横逆克脾，导致肝脾不和、肝郁脾虚。所以春季也很容易出现脾胃运化失常的问题，养肝的同时也要健脾。

【当归鸡子黄汤】

01材料

黄精30克、陈皮10克、当归10-15克、鸡蛋黄1-2个。

02做法

①黄精、陈皮、当归一起放入锅内，加水没过药材2厘米，开火煮20分钟。

②趁煮药的时间分离蛋黄和蛋白，只取蛋黄用筷子搅散，失眠严重的话放2个蛋黄，没有失眠问题放1个即可。

③药材煮好后过滤出药渣，趁热把蛋黄倒进去，搅匀即可。

03功效

黄精益气养阴、健脾润肺；陈皮理气化痰、健脾燥湿；当归补血活血、调经止痛；鸡蛋黄滋阴养血、养心安中。

这碗汤可以同时调养肝脾，有滋肝补肾、健脾润肺、理气化痰、补气养血的功效，特别适合最近食用。

3

养护肠胃——莲藕糟羹

进入春季以后，气温忽冷忽热变幻莫测。走上大街不难发现，街上行人的穿着厚薄不一，毫无规律，有穿单衣的，也有穿厚外套的……而这很容易诱发肠胃问题，如胃痛、胃胀、不消化等。

这时不妨吃点莲藕糟羹，丝滑爽口，养护胃肠道，帮助消化，非常适合胃肠道功能虚弱，虚不受补的人食用。

【莲藕糟羹】

01材料

藕、藕粉、猪肉末、米汤、豆干、豆腐、芥菜。

02做法

①藕、豆干、豆腐、芥菜切丁。②锅内少油，下入猪肉末煸炒，放入藕丁、豆干和豆腐丁一起翻炒。③锅中加水，一起熬煮。④把藕粉和米汤混合，锅中保持大火状态，倒入藕粉，边搅边倒。⑤适量盐和胡椒粉调味，最后撒入芥菜即可。

03功效

对于胃肠道功能虚弱的人，吃肉不消化的人，可以平时多吃一些藕。藕是植物类食物中含铁较丰富的一种食材，如有胃肠出血或是胃肠黏膜病变的可以吃点藕来补铁；藕有黏液，也有利于养护肠胃；当有灼热感的时候吃点藕会觉得比较舒服。

（我是大医生官微）