在隆化县城北三十公里处有座古镇——张三营镇,清代,因这里只有百十户村民而被称为“一百家子”。当地以盛产“一百家子白荞面”而驰名,白荞面可制作多种别具风味的食品,其中属“拨面”最为上乘。据考证,乾隆皇帝在品尝当地拨面后,龙心大悦,喻赞此面“洁白如玉,赛雪欺霜”,并御封为“一百家子拨御面”。
平泉羊汤
平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”。以羊杂配以多种佐料制作而成,选料精细,厨艺独特,味清香而醇厚,汤脂肥而不腻,营养丰富,易于消化吸收,食用后回味无穷。
秦皇岛抚宁白腐乳
腐乳气香、味鲜、质酥,其香略似老酒,浓郁则过之,味鲜美而留芳齿颊,质酥软则入口即化。 抚宁白腐乳,颜色白中略带微黄,它质地细嫩,松软可口,闻之香气扑鼻,食之回味无穷,不但是下饭佳肴,同时也是烧汤做菜的上好佐料。
潘氏风干肠
潘氏风干肠,是抚宁潘官营村潘氏家族的家传特产,在潘氏家族中,这种熟食的加工和保存方法已经传承了整整二十代了。潘氏风干肠肠体干爽,略有弹性,有粗皱纹,脂肪丁凸出,食之有独特的清香。
老二位饺子