食材清单：

牛腱子肉600克 / 花椒粒5克 / 冰糖25克 / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺 / 食盐适量

大葱5片 / 香叶3片 / 山楂5片 / 生姜5片 / 八角3个 / 干辣椒3个 / 桂皮1节 / 啤酒1瓶

烹饪步骤

- step1 -

牛腱子肉洗干净，去掉边角组织，再切成块状备用。

- step2 -

切好的牛肉冷水下锅，下姜片和葱片，倒入料酒煮开，撇去浮沫。再煮5分钟捞出牛肉装碗里备用。

- step3 -

另起锅下油烧热，倒入冰糖开小火炒出糖色，倒入牛肉翻炒均匀至完全上色。