初夏适合吃凉面舒爽身心灵，用白芝麻酱简单蒜酱调制麻酱酱料，搭配现煮嫩鸡胸鸡丝跟苦茶油蛋包，是营养又有饱足感的一餐，做法很简单煮到不知要煮什么可以试试。想念小面摊的爽口微呛香甜的“麻酱鸡丝凉面”，自己做15分钟轻松端上餐桌。

好吃的麻酱鸡丝凉面酱汁，是关乎是否好吃的关键，不可缺的“蒜泥蒜水”，在这食欲不佳的夏天，爽口呛辣麻酱凉面最对味了，也是增进食欲的庶民美食。若能再加上一盘快炒茭白笋香菜、一碗蛋包汤或蛤蜊鸡汤，在夏天就是简单没有负担的夏天健康的一餐。

这一个星期都是典型的夏季气候，早上炎热，阳光灿烂，中午过后就下起倾盆大雨，出门可得记得带伞，天气热，胃口也比较挑嘴，准备一盘色彩丰富的五色蔬菜凉面让人暑气全消。

只要吃一口热的，人中就会狂冒汗，根本体内三温暖。这时候如果来一盒冰冰凉凉的凉面，配上爽脆蔬菜丝，淋上香浓麻酱，拌一拌大口吸入面条，超级解热，我每次吃完一盒都还不过瘾。 以前买芝麻酱来做麻酱，最后都会剩一大罐用不完。

今天大叔来分享一个超简单的方法： 用市售的芝麻沙拉酱来调制凉面麻酱，不只方便迅速，口味非常专业、富有层次，好吃到根本不用担心酱料用不完啦。在家当然也要吃得很澎拜。